醴陵瓷器以精選的高嶺土、石英、長石為原料，胎質堅密潔白，釉面光潤，彩料艷麗。醴陵地區成規模的制瓷產業起步較晚。清雍正七年（1729），廣東人廖仲威向溈山寺僧智慧賃山設廠，并邀來同鄉技工20余人制瓷，成為醴陵瓷業之篙矢。自光緒十八年（1892）至光緒末年，是醴陵早期制瓷的鼎盛時期。
醴陵釉下五彩瓷燒制技藝
醴陵釉下五彩瓷燒制技藝是湖南省醴陵市國家級非物質文化遺產，醴陵釉下五彩瓷器以其獨特的工藝和優良的品質在國際國內屢屢獲獎。1909年在“武漢勸業獎進會”上獲得一等金質獎；1910年參加“南洋勸業會”獲得一等金獎；1912年在“意大利都朗博覽會”上獲得最優獎；1915年在美國舊金山舉行的“巴拿馬太平洋萬國博覽會”上獲得金牌獎。中華人民共和國成立后，醴陵釉下五彩瓷多次獲得金獎和銀獎，被選為中南海、人民大會堂等重要場所的專用瓷器，還多次作為國禮贈送給外國元首。
釉下五彩瓷是湖南醴陵獨創的技藝，具有悠久的歷史。在唐代，長沙附近的銅官窯已有釉下綠彩、褐彩的花鳥紋樣。醴陵釉下五彩瓷從原料到成品要經過近一百道工序，全部靠手工完成。制瓷填料、釉料和顏料均選用本地優質原料制作而成。其彩繪圖畫采用自制釉下色料，運用雙勾分水填色等技法將畫面溶于釉下，使其平滑光亮，具有飽滿的水分感。覆蓋在紋飾上的釉經高溫燒成后，形成玻璃質，更顯得瑩潤光潔。釉下五彩瓷所用顏料以金屬氧化物為著色劑，其熔劑中不含鉛、鎘等有毒物質，能耐酸堿。坯件成型后須經800℃素燒，以提高坯件的強度。坯件彩繪完畢，以噴釉覆蓋其畫面，而后以1350℃—1410℃高溫燒制出成品，使五顏六色的畫面從釉層中顯現出來。其使用釉下氧化鈷著色的工藝被后世青花瓷器廣泛采用。